Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото

Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото

Супы

как приготовить суп с клецкамиТрудно встретить человека, который не пробовал бы суп с клецками. Изначально клецками называли мучные изделия из теста самой простой рецептуры (вода, яйцо и мука).

Их употребляли в пищу как самостоятельное блюдо, для этого отваривали в бульоне и подавали к столу с тушеными овощами, салом или сметаной.

Куриный суп с вермишелью рецепт с фото

Куриный суп с лапшой рецепт с фото

Постепенно способ приготовления супа с клецками   коренным образом изменился и клецки стали не просто кусочками обычного теста, а полноценным изделием кулинарии. При его приготовлении стали использовать не только муку, но и рисовую крупу, а также отварной картофель. Кроме того в тесто стали добавлять пряности, масло, молоко и топленый жир.

Сегодня каждая домохозяйка знает, как приготовить суп с клецками, но как показывает практика, многие из них допускают одну грубою ошибку. При приготовлении клецок они используют только муку и яйца, в результате клецки получаются жесткими. А весь вкус супа состоит именно в том, что они должны быть пышными и мягкими. Давайте узнаем, как варить суп с клецками правильно. Клецки следует начинать готовить непосредственно перед приготовлением  супа. Консистенция супа может быть различной: грибной, овощной или мясной. Варите суп, так как вы привыкли, главное правильно приготовьте основной ингредиент.  Клецки опускаются в кипящий бульон за несколько минут до полного приготовления блюда, так как варятся они очень быстро. Суп с клецками,  рецепт с фото  которого имеет множество вариаций, в каждом доме готовят по-разному. Получается и вкус другой, и консистенция, и продукты. Многие рецепты можно посмотреть ниже, а сейчас давайте рассмотрим некоторые советы опытных  кулинаров, благодаря которым ваше блюдо получится наиболее вкусным.

Итак:

  • - в Белоруссии, чтобы придать клецками особую мягкостью и сочность, перед отвариванием в каждую подушечку вдавливают кусочек сала (соленого или подкопченного), без шкурки.
  • - при приготовлении клецок обязательно используйте сливочное масло, даже если этот ингредиент не входит в состав вашего рецепта. Так клецки будут иметь более нежную консистенцию.
  • - чтобы клецки в готовом виде получились более мягкими, замените часть муки манной крупой.
  • - делайте клецки небольших размеров, желательно чтобы они помещались в половину чайной ложки), так как в процессе варки они развариваются и увеличиваются в размере в 2-3 раза.
  • - чтобы бульон получился более прозрачным, можно отваривать клецки отдельно и добавлять их в суп при непосредственной подаче к столу

А теперь пришла пора рассмотреть несколько популярных рецептов блюда - суп с клецками, фото его и способы приготовления.

Суп с клецками и рисом рецепт с фото

Первое блюдо самое главное за обеденным столом. Суп, который приготовленный правильно, имеет много положительных свойств. Для приготовления полезных витаминных супов используют всевозможные овощи, грибы, домашнее мясо. Основой супа является вода, мясной или овощной бульон, молоко. Супы желательно употреблять в не очень горячем виде.

Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото супа с клецками и рисом. Процесс приготовления совсем несложный, ингредиенты найдутся в каждом супы рецептыхолодильнике.

Итак, приступим к приготовлению супа с картофельными клецками и рисом.

Ингредиенты:

для супа:

  • картофель 220 грамм;
  • морковка 1 штука;
  • лук репчатый 1 штука;
  • вода 1,5 литра;
  • укроп 0,5 пучка;
  • рис 3 столовые ложки;
  • масло подсолнечное 4 столовые ложки;
  • соль по вкусу;
  • перец чёрный молотый по вкусу;
  • лавровый лист 2 штуки

для картофельных клецек:

  • картофель 490 грамм;
  • яйцо куриное 1 штука;
  • мука пшеничная 5 столовых ложек;
  • манка 2 столовые ложки;
  • укроп свежий 0,5 пучка;
  • соль по вкусу;
  • перец чёрный молотый по вкусу.

как приготовить суп с клецками

Рецепт  с фото супа с картофельными клецками и рисом:

Картофель промоем и очистим от кожицы, с помощью овощечистки. Меньшую часть нарезаем небольшими кубиками и кладём в кастрюлю для варки супа. Другую часть нарезаем крупными кусочками. Заливаем водой и отправляем на огонь. Варим до готовности.

Рис несколько раз промоем в проточной холодной воде. Вводим в кастрюлю для варки. Наливаем воду и ставим на огонь. Доводим до кипения, варим до полуготовности риса и картофеля.

как приготовить суп с клецками

Картошка для клёцков готова. Сливаем воду, добавляем соль и перец чёрный молотый, куриное яйцо. Разминаем картофелемялкой до однородного состояния.

как приготовить суп с клецками

Добавляем манную крупу, муку пшеничную, промытый и обсушенный, мелко нарезанный укроп. Все ингредиенты хорошо вымешиваем ложкой. Образуется липкая масса.

как приготовить суп с клецками

Лук и морковку очищаем, промоем и обсушим. Морковку нарезаем красивыми брусочками, лук нарезаем небольшими ломтиками. На сковороде разогреваем подсолнечное масло, обжариваем овощи совсем немного, около 2-3 минут.

как приготовить суп с клецками

Когда овощи полуготовы добавляем обжаренные овощи.

как приготовить суп с клецками

И сразу же формируем руками картофельные клёцки и опускаем в суп. Можно просто ложечкой опускать. Доводим до кипения.

как приготовить суп с клецками

Когда клёцки всплывут, добавляем соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, мелко рубленый укроп. Перемешиваем, доведём до кипения и выключаем.

как приготовить суп с клецками

Суп с картофельными клецками и рисом готов. Насыпаем суп с клецками в обеденные тарелки и подаём к столу со свежим хлебом и сметаной. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

суп с клецками рецепт

Автор рецепта Svetlaya74

Суп с клецками рецепт с фото на курином бульоне

 

суп с клецками рецептКуриный суп с клецками – очень вкусное и полезное блюдо. Оно не только дает заряд сил и бодрости, но и просто нравится всей семье. Самое главное, что легко приготовить суп куриный с клецками, рецепт которого мы и рассмотрим ниже.

Ингредиенты:

 

  • курица (500 грамм),
  • картофель (500 грамм),
  • лук (150 грамм),
  • морковь (150 грамм),

для клецек

  • яйцо (1 шт),
  • мука (150 грамм),
  • молоко (50 мл).

Рецепт приготовления:

Для начала курицу порежьте кусочками, положите в кастрюлю и варите до готовности. Готовый бульон посолите и поперчите.

Пока вариться бульон, нарежьте кусочками почищенный картофель, мелко порежьте лук и натрите на крупной терке морковь. Морковь и лук нужно обжарить на растительном масле.

Порезанную картошку добавьте в бульон и варите 10 минут. Потом туда же положите подготовленную ранее зажарку и все доведите до кипения.

Сделайте клецки. Для этого взбейте вилкой яйцо, постепенно добавляя к нему молоко. После того, как все будет хорошо перемешано, добавьте муку и продолжайте взбивать. Смесь немного посолите.

Набирайте тесто чайной ложкой и аккуратно опускайте в кипящий бульон. После этого варить еще 5 минут. В конце можно добавить для вкуса лавровый лист.

В итоге получится вкусный и ароматный куриный суп с клецками. В него можно добавить по вкусу сметану или легкий майонез.

Суп с куриными клецками рецепт

суп с клецками рецептСуп с куриными клецками рецепт прост в приготовлении. Он относится к низкокалорийным блюдам. Имеет очень нежный аромат и подходит даже маленьким детям.

Ингредиенты:

  • филе куриное (500 грамм),
  • картофель (100 грамм),
  • морковь (1 шт),
  • лук репчатый (1 шт),
  • вермишель мелкая (горсть),
  • соль,
  • перец (по вкусу).

Рецепт приготовления:

Почистите и порежьте все овощи кубиками и положите их варить в 1,5-литровую кастрюлю. Варить следует в течение 10 минут после закипания. Далее положите в бульон горсть вермишели. Куриное филе промойте и пропустите через мясорубку, приготовив из него фарш. Посолите и поперчите. Для лучшей связки можно добавить чайную ложку муки.

Кончиком вилки прихватите немного фарша и опустите в кипящий бульон. Из оставшегося фарша точно также сформируйте клецки. Посолите, поперчите и варите суп с куриными клецками еще 5 минут.

В конце приготовления добавьте лавровый лист. Подавать можно порционно, посыпать суп зеленью. Такой супчик очень хорошо поддерживает силы слабых людей после перенесенной болезни. Он также рекомендован для детей. А в связи с его невысокой калорийностью, такое блюдо можно рекомендовать людям, которые следят за своим внешним видом или пытаются похудеть.

Суп с клецками в мультиварке рецепт

суп с клецками рецептСуп с клецками можно готовить не только традиционно – варить на плите, можно сделать его и в мультиварке. Такой способ приготовления считается быстрым и простым. Суп с клецками в мультиварке ничем не отличается от обычного рецепта. Его можно сделать мясным, с использованием курицы, говядины, свинины, или же приготовить суп с клецками постный, добавив куриный либо мясной бульонный кубик.

Ингредиенты:

  • курица (половинка маленького цыпленка),
  • картофель (2-3 шт),
  • морковь (1 шт),
  • лук (1 шт),
  • соль,
  • перец,
  • зелень (по вкусу),
  • зубчик чеснока,

для клецек

  • молоко (50 мл),
  • яйцо (1 шт),
  • мука (5 столовых ложек).

Рецепт приготовления:

Поместите курицу в чашку мультиварки и варите в режиме «суп» 40 минут. После того, как бульон будет готов, вытащите мясо, а в чашу положите мелко порезанный картофель, морковь и нашинкованный лук.

Варите в режиме «суп» еще 40 минут. Пока варятся овощи, мясо очистите от костей, мелко порежьте и положите обратно в чашу к остальным ингредиентам.

Пора готовить клецки. Для их приготовления в миску всыпьте муку, посолите, добавьте молоко и яйцо. Все хорошо взбейте и доведите до консистенции густой сметаны.

За 15 минут до окончания варки, аккуратно, ложкой, опустите все тесто в бульон. К такому супу хорошо подойдут гренки, приготовленные из белого хлеба. Суп из клецек имеет нежный и приятный вкус. Подходит для любого обеда.

Суп с картофельными клецками

суп с клецками рецептСуп с картофельными клецками имеет легкий, приятный аромат, насыщенный и нежный вкус. Продукты не дороги и весьма доступны. Готовится такой суп на курином бульоне. Если под рукой нет мяса птицы, можно воспользоваться готовым кубиком бульона.

Ингредиенты:

  • морковь (1 шт),
  • корень сельдерея(0,5 шт),
  • помидоры (2 шт),
  • чеснок (3 зубчика),
  • мука,
  • соль,
  • перец,
  • зелень,

для клецек:

  • картофель вареный и остуженный (1 шт).

Рецепт приготовления:

При наличие мяса, его нужно помыть и отварить, вместе с костью. По готовности вытащить, удалить кость, нарезать на кусочки и вернуть обратно в бульон. Если же в наличие просто бульонный кубик, его можно добавить в суп в процессе приготовления.

Итак, в готовый куриный бульон добавьте нарезанные брусками морковь, сельдерей и клецки.

Приготовление клецок для супа занимает не очень много времени. Вареную и остывшую картошку пропустите через мясорубку или раздавите в блендере. Добавьте муку и замесите крутое, но мягкое тесто. После формируйте колбаски и порежьте на порции. Кусочки расплющьте вилкой. Клецки и порезанные коренья опускайте в бульон одновременно. Варите суп на медленном огне.

Помидоры очистите от кожуры и нарежьте кусочками. После того, как клецки всплывут, опустите в кастрюлю нарезанные помидоры и порубленный чеснок. Варите еще 2 минуты. В конце суп посыпьте зеленью.

Суп с клецками и фрикадельками

суп с клецками рецептСуп с клецками и фрикадельками – оригинальный вариант первого блюда. Вегетарианцы могут приготовить первое, не используя мясного фарша, например, суп с клецками, пошаговый рецепт которого можно найти в любой кулинарной книге.

Ингредиенты:

  • вода (3 л),
  • картофель (5 крупных клубней),
  • лук (1 шт),
  • морковь (2 шт),
  • куриный фарш (400 грамм),
  • яйцо (1 шт),
  • панировочные сухари (3 столовые ложки),
  • сметана (100 грамм),
  • растительное масло (50 грамм),
  • специи,
  • зелень по вкусу,

для клецек:

  • мука (200 грамм),
  • яйцо (1 шт).

Рецепт приготовления:

В глубокую кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь для закипания. Картофель порежьте мелкими кубиками. Морковь нарубите соломкой, лук – мелко порежьте, а затем пропассируйте в сковороде с добавлением подсолнечного масла. Всыпьте картофель и морковь с луком в кипящую воду - пусть проварятся около 20 минут.

Приготовьте мясную массу для фрикаделек: смешайте куриный фарш с яйцом, панировочными сухарями, посолите, поперчите. Руками скатайте маленькие фрикадельки, опустите их в кипяток, варите не более 5 минут.

Как сделать клецки в суп? Смешайте муку с яйцом и солью до образования сметано образной консистенции. При помощи чайной ложки набирайте тесто и опускайте шарики клецек в кипящий бульон. Варите не более 5 минут, так как клецки «рассыплются».

Попробуйте суп на соль, а основные ингредиенты – на готовность, при необходимости до солите. Если суп готов, выключите огонь, добавьте по вкусу зелень и сметану.

Молочный суп с клецками

суп с клецками рецептМолочный суп с клецками – диетическое блюдо, которое особенно придется по вкусу детям и людям, соблюдающим пост. О том, как приготовить суп с клецками, расскажем в рецепте ниже.

Ингредиенты:

  • вода (2 л),
  • молоко (1 л),
  • картофель (5 средних клубней),
  • лук (1 шт),
  • морковь (2 шт),
  • сметана (100 грамм),
  • растительное масло (50 грамм),
  • соль,
  • зелень по вкусу,

для клецек

  • мука (200 грамм),
  • яйцо (1 шт).

Рецепт приготовления:

В большую емкость налейте воду, дайте закипеть. Картофель порежьте соломкой, всыпьте в кипяток.

Морковь и лук – мелко порежьте, а затем обжарьте в сковороде с добавлением растительного масла. Всыпьте зажарку в кипящую воду, проварите до полуготовности картофеля.  Долейте молоко, доведите жидкость до кипения.

Приготовьте тесто для клецек: соедините муку с яйцом, слегка посолите тесто, хорошо размешайте. Густота должна быть, как у теста на оладьи. Десертной ложкой набирайте тесто и опускайте клецки в кипящую молочную жидкость. Проварите не более 5 минут, попробуйте суп на соль, при необходимости досолите. В готовое блюдо добавьте по вкусу зелень и сметану.

 

Крем-суп с клецками рецепт с фото

суп с клецками рецептМногие хозяйки устали от постоянного нежелания своих домочадцев есть супы. Однако и здесь можно найти выход: супы с клецками станут великолепной альтернативой обычным супам. Они хороши на вкус и не требуют особого таланта для приготовления. Появилось желание приготовить суп с клецками? Рецепт с фото можно найти на просторах интернета. Однако и это не обязательно, так как ничего трудного в его приготовлении нет, и подробного описания не понадобится.

Ингредиенты:

  • вода (2,5 л),
  • лук репчатый белый (1 шт),
  • картофель (1/2 кг),
  • сельдерей стеблевой (4 стебля),
  • сливочное масло (20 грамм),
  • сливки высокой жирности (200 мл),
  • специи,
  • соль,

для клецек

  • филе куриное (половина),
  • яйцо (1 шт),
  • зелень измельченная (1 чайная ложка),
  • специи.

Рецепт приготовления:

Очистите картошку и нарежьте кубиками. Нарежьте стебли сельдерея кусочками (2 см), мелко нарежьте лук.

Далее растопите в кастрюле масло и обжарьте на нем лук, добавьте сельдерей и снова немного обжарив, добавьте картошку. Обжаривайте овощи еще несколько минут, не забывая при этом помешивать.

После этого залейте воду и доведите до кипения, варите суп до готовности картошки. Снимите с плиты и дайте ему немного остыть, достаньте овощи и измельчите их в блендере, после чего верните назад в суп, добавьте сливки и перемешайте.

Чтобы приготовить клецки, пропустите филе через мясорубку, добавьте яйцо, приправы, измельченную зелень и соль, хорошо перемешайте. После этого сформируйте при помощи чайных ложек клецки и опустите их в кипящую воду, варите до готовности.

Добавьте клецки в суп-пюре, сверху посыпьте зеленью.

 

Суп с клецками из манки рецепт с фото

 

суп с клецками рецептКуриные бульоны всегда восхитительны на вкус: легкие и сытные. Каждая хозяйка в такой суп может добавить что-то свое, свою изюминку. Популярными можно назвать супы с клецками. Готовят их из мяса или простой муки. Хороши на вкус также клецки из манки. Как сделать клецки в суп? Для этого понадобится минимальный набор продуктов и умелые руки хозяйки. Рецепт клецок для супа простой, как и рецепт самого супа с клецками.

Ингредиенты:

  • вода (2 л),
  • куриные бедра (2 шт),
  • лук салатный (2 шт),
  • корень сельдерея (1шт),
  • морковка (1 шт),
  • сладкий перец (2 шт),
  • укроп,
  • зеленый лук,
  • специи,
  • соль,

для клецек

  • манка (50 грамм),
  • яйцо (1 шт),
  • соль.

Рецепт приготовления:

Для начала приготовьте бульон. Порежьте небольшими кусочками морковку, измельчите. Обварите куриные бедрышки и добавьте в кастрюлю к ним морковку с луком, сельдерей. После того, как бульон закипит, добавьте в него соль и специи по вкусу. Процедите бульон и достаньте оттуда овощи. Мясо также следует вынуть из бульона и отделить его от костей, после чего снова вернуть в суп. Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Добавлять в бульон его нужно за 5 минут до готовности.

Для приготовления клецок, взбейте яйцо с щепоткой соли. Постоянно помешивая, всыпьте манку. Из получившейся густой кашицы сформируйте клецки и выложите их в суп ложечкой. Варить клецки нужно 3 минуты. Перед подачей супа на стол, посыпьте его зеленью.

 

Суп-пюре с сырными клецками

 

суп с клецками рецептСуп из клецок становится весьма популярен у хозяек и их семей. Даже самые привередливые гурманы с удовольствием кушают такое блюдо. Рецептов супов с клецками очень много, каждый из которых обладает неповторимым вкусом. Суп-пюре из черного хлеба не сможет никого оставить равнодушными. Хорошо это блюдо и тем, что получается вкусным даже без курицы. Причем готовить намного проще постный суп с клецками, рецепт которого не предусматривает использования мяса.

Ингредиенты:

  • бульонный кубик,
  • ржаной хлеб (1 булка),
  • вода (1 л),
  • томаты консервированные в собственном соку (700 грамм),
  • лук белый (1 шт),
  • грецкий орех (90 грамм),
  • сливочное масло (50 грамм),
  • чеснок (2 зубчика),
  • сахар (половина столовой ложки),
  • соль и специи,

для клецек

  • сыр твердый (70 грамм),
  • белки яичные (4 шт),
  • соль.

Рецепт приготовления:

Лук мелко нарежьте, а чеснок пропустите через чесночницу. Далее разрежьте хлеб поперек пополам и выньте мякоть так, чтобы корка осталась целой.

Измельчите грецкие орехи. Растопите сливочное масло, обжарьте лук и чеснок, после чего добавьте грецкие орех и хлебную крошку. Помешивая, подержите на небольшом огне еще минуты 3.

Сок от консервированных томатов залейте в кастрюлю, а сами помидоры очистите от кожуры и добавьте их к хлебной массе. После этого положите специи и соль по вкусу, бульонный кубик и тушите минут 5. Получившуюся зажарку добавьте к остальным ингредиентам. Готовый суп измельчите при помощи блендера.

Для приготовления клецек натрите сыр на крупной терке. В яичные белки добавьте соль и взбейте, добавьте туда сыр. При помощи чайной ложки сделайте клецки и опустите их в кипящую воду на 50-60 секунд. Готовыми, добавьте в блюдо.

Суп желательно подавать в хлебных чашках. Сверху его можно украсить зеленью.

Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 15
Куриный суп с клецками рецепты с фото, как приготовить
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 24
Рецепт. Суп с клецками. Фото. Пошаговое приготовление
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 75
Молочный суп с клецками - оригинальный пошаговый
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 38
Куриный суп с клецками в мультиварке - пошаговый
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 60
Куриный суп с клецками - как приготовить, рецепт
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 46
Клецки (более 100 рецептов с фото) - рецепты
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 55
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 49
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 97
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 87
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 7
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 28
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 25
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 41
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 33
Суп с клецками: рецепт с пошаговыми фото 6