Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном

Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном

Для приготовления любого чизкейка необходимо использовать крем-сыр "Филадельфия". Если Вы по каким-то причинам не смогли приобрести крем-сыр "Филадельфия", то Вы можете использовать любой другой крем-сыр: Буко, Альмете, Президент, крем-бонжур и др.), но вкус чизкейка будет отличаться от оригинала..

Клубничный чизкейк

Ингредиенты (форма 20 см):

для основы

  • Печенье типа Юбилейное - 200 гр
  • Сливочное масло - 100 гр
для начинки
  • крем-сыр "Филадельфия" - 600 гр
  • Яйцо куриное - 2 шт
  • Клубника - 100 гр + 50 гр для украшения
  • Сахарный песок - 100 гр + 2 ст.л.
  • Ванильный сахар - 2 ч.л. или ванильная эссенция - 2 капли
  • Желатин - 1 ст.л.
  • Лимонный сок - 1 ст.л.
Клубничный чизкейк

Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна.

Клубничный чизкейк

Измельчить печенье в крошку.

Клубничный чизкейк

Сливочное масло растопить, добавить к крошке из печенья и хорошо перемешать.

Клубничный чизкейк

Выложить массу на дно формы, разровнять, сформировать бортики и хорошо утрамбовать.
Убрать в холодильник на 30 минут.

Клубничный чизкейк

Клубнику (100 гр) измельчить в блендере или протереть через сито до состояния пюре.

Клубничный чизкейк

Крем-сыр предварительно достать из холодильника, он должен быть комнатной температуры.
Взбивать крем-сыр при помощи миксера 5 минут.

Клубничный чизкейк

Добавить куриные яйца, сахарный песок (100 гр) и ванильную эссенцию (ванильный сахар).

Клубничный чизкейк

Аккуратно, при помощи венчика или лопатки тщательно перемешать массу, не взбивать.
Чем меньше вы перемешиваете массу после добавления яиц, тем больше у Вас шансов получить красивый чизкейк.

Клубничный чизкейк

Вылить полученную массу на основу.

Клубничный чизкейк

Аккуратно налить сверху клубничное пюре.

Клубничный чизкейк

При помощи палочки аккуратно перемешать, создавая разводы.

Клубничный чизкейк

Чизкейк необходимо выпекать на водяной бане. Для этого, форму с чизкейком плотно обернуть фольгой, для предтвращения попадания воды. Поставить форму с чизкейком в глубокий противень или в бОльшую форму с горячей водой. Вода должна доходить до середины формы с чизкейком.
Если у Вас нет глубокого противня или бОльшей формы, то Вы можете на нижний уровень под чизкейк поставить любую ёмкость с горячей водой.
Духовку разогреть до 160 градусов и выпекать чизкейк 50-60 минут.
Для проверки готовности чизкейка слегка потрясите (не открывайте) дверцу духовки, при этом у чизкейка должна колыхаться середина, размером 2-3 см в диаметре.
Выключите духовку и оставьте чизкейк внутри до полного остывания, после чего убрать чизкейк в холодильник на 4-5 часов.

Клубничный чизкейк

Желатин залить стаканом холодной воды и оставить для набухания на время, указанное на упаковке.
Вылить набухший желатин в кастрюльку, добавить 2 ст.л. сахарного песка, лимонный сок и нагревать до полного растворения желатина.
Остудить.

Клубничный чизкейк

Поверхность готового, полностью остывшего чизкейка украсить половинками клубники, залить желе и убрать в холодильник до полного застывания желе.

Приятного Вам аппетита!

Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 48
Клубничный чизкейк Пленительная нежность пошаговый рецепт
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 71
Клубничный чизкейк - пошаговый рецепт приготовления с фото
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 90
Чизкейк клубничный (без выпечки) - пошаговый рецепт с фото
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 15
Самый клубничный чизкейк - кулинарный пошаговый рецепт с
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 93
Клубничный чизкейк - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 6
Клубничный чизкейк - домашний пошаговый рецепт
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 35
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 7
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 21
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 36
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 68
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 81
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 53
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 70
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 50
Клубничный чизкейк, пошаговый рецепт с фото - Гастроном 45