КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и

КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и

Страницы: 1 2 Следующая   Вниз

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

Девушки, давайте делиться тем, как красиво оформить булочки из дрожжевого (или бездрожжевого) теста. Если кто-то умеет это делать, пожалуйста, выкладывайте пошаговые фото. Мне пока что надо этому еще учиться. По этой причине решила выложить ролик, где мастер показывает оригинальное оформление булочек.

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

Вот нашла еще варианты оформления выпечки.

Плетеная корзина

Потребуются дрожжевое тесто, большая миска и терпение. Тесто раскатать и нарезать на полоски, обернуть фольгой внешнюю часть миски и перевернуть ее, полоски разложить, как на фото, и зафиксировать сверху грузом. Осталось «сплести» корзинку.

Пирог из роз

Тесто разделить на 8 частей, раскатать, промазать маслом (можно добавить джем, мед и т. д.) и свернуть в рулеты. Обрезать концы рулетов так, чтобы у вас получилось 8 розочек. Рулеты нарезать треугольниками и разложить, как показано на картинке.

Рулетики «Мини-пицца»

Тесто, промазанное кетчупом, с сыром и колбасой свернуть в рулетик, нарезать и запечь в духовке. (Текст взят с оригинального сайта, но начинку-то мы можем и сами придумать.)  :girl_wink:

Печенье "Зайчики"

Шарики надрезать с одной стороны ножницами так, чтобы были похожи на «ушки». С помощью спички сделать «глазки». (Хоть они сделаны и не из дрожжевого теста, зато оформление простое и красивое.)

Ромашки с лимонным джемом

С помощью формочки вырезать «цветочки», выложить их на формочки для кексов, запечь. В середину добавить любой джем, а края присыпать сахарной пудрой. (Это тоже из песочного теста).

Источник

Оффлайн Larissa

«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн Larissa

«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

Лариса, поделитесь, пожалуйста, секретом, как приделать ручку к испеченной корзинке?

Оффлайн fluffy rabbit

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

Вот делюсь фото-отчетом.

Пирог из роз (он такой темный, потому что: 1) сильно подрумянила под электрогрилем и 2) пирог был готов поздно вечером).

Что поняла во время приготовления.
Глядя на картинки и читая описание, следует, что надо раскатать 8 лепешек. Каждую смазать чем-то. Потом сложить попарно лепешки смазанной стороной вверх. Скрутить рулеты, которых в итоге получается 4 штуки, а потом разрезать, согласно рисунку.

Я так и сделала, но оказалось, что теста для такого способа у меня было маловато. Каждая лепешка получилась диаметром чуть меньше моей ладони, толщина их была примерно 0,7 см. Получились, во-первых, короткие, а во-вторых, "малослоистые" рулеты. При наличии небольшой порции теста, лучше раскатать 4 лепешки, смазать их, и уж после этого нарезать. Тогда и слоев побольше будет, и нарезанные кусочки будут выглядеть симпатичнее.

Кстати, смазывала я лепешки водой, в которой растворила жидкий цикорий и мед. Получился темно-коричневый приторно-сладкий напиток (воды было мало). А потом этой же смесью смазала тесто, когда оно поднялось в форме. Выпекала 20 минут при температуре 180 градусов + 2 минуты под электрогрилем. Без гриля пирог показался мне недостаточно румяным.

Оффлайн Larissa

Цитата: Екатерина К. от 22 Октябрь 2015, 21:43

Лариса, поделитесь, пожалуйста, секретом, как приделать ручку к испеченной корзинке?

Кать, я наматала тесто на проволку  вот так

«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

Лариса, получается, что надо потом с проволокой воткнуть ручку в корзинку? А когда кушаешь, то нужно осторожно отламывать кусочки теста от ручки?

Оффлайн Larissa

Цитата: Екатерина К. от 27 Октябрь 2015, 21:39

Лариса, получается, что надо потом с проволокой воткнуть ручку в корзинку? А когда кушаешь, то нужно осторожно отламывать кусочки теста от ручки?

Ну да Катюша!! Просто выпекаеш ее отдельно, остужаеш полностью и аккуратненько втыкаеш ее туда куда тебе надо... ой, а мы до ручки даже и не дошли когда я ее делала)) и так было много съедобного... да я бы и не хотела ее кушать (ведь в середке проволка Кать!?)Ты что затеяла  корзину делать?? Она больше подходит на пасху))
Да ,там где стык ручки и корзинки я прикрыла ленточкой(хотя можно выпечь пару цветочков и прикрепить на стыки)

«Берегите нашу планету!»
Нас много, а она одна!

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

Ну вот, снова делюсь своими первыми булочками-косичками и розочками. Часть из них выполнена по советам из видео, которое выложено в первом сообщении, другая - по фотографиям, которые привела fluffy rabbit.

Эти булочки сплетены из 4, 2 и 1 жгутиков теста. Получились не такие румяные, т.к. электрогриль не достает до углов противня.

Эти сделаны из 5 и 6 жгутиков. Они подрумянились хорошо по сравнению с булочками на предыдущем фото (хотя противень был один и тот же).

Здесь одна булочка выполнена из 1 жгутика, розочки сделаны по фотографии (там они в металлических формах для кексов выпекаются, а я использовала раздельные круглые гелевые формы для мини-кексов). Булочка с левой стороны тоже сделана по фотографии. Она и розочки должны делаться из более плотного теста, которое можно раскатать очень тонко. У меня тесто было мягкое, поэтому внешний вид выпечки получился не совсем таким, какой я ожидала.

А это мини-рулеты-пиццы, но сделаны они из теста по рецепту Елены Лебедь. Получились очень вкусными, но тесто нам показалось немного жирным, лучше для него вместо сметаны использовать кефир или даже молоко (я пробовала раньше и на молоке его делать). В начинке: томатная паста, свежий репчатый лук и обжаренные кабачки с чесноком. Сверху посыпано сыром.

Оффлайн syny4ka

Екатерина К., бесподобная выпечка у вас получилась. Только времени, наверное, уходит на нее очень много.

„Горячие и чистые веления сердца всегда исполняются” Махатма Ганди

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

syny4ka, благодарю за похвалу! А возиться с выпечкой мне нравится. Особенно, когда видишь довольные лица своих мужчин (большого и маленького).
В принципе времени на их изготовление много не требуется. Было бы желание творить!  :girl_smile:

Оффлайн Sunshine

Екатерина, специально для Вас сфоткала, как я обычно делаю булочки, может быть, Вам будет интересно :girl_smile:
Раскатываю тесто (около 1 кг) в пласт, смазываю его маслом, посыпаю сахаром и корицей/маком/изюмом/орешками.

Потом сворачиваю в рулет и нарезаю на кусочки. А дольше можно надрезать кусочек на 3 части, немного не доходя до конца и сплести косичку вот так


Можно разрезать так же на 2 части, каждую перекрутить немного и слепить между собой вот так


Можно надсечь верхние несколько слоев и развернуть вот так


В общем, включаем фантазию, надрезаем по-разному тесто и крутим-вертим слои в разные стороны. Получаются такие булочки


А себе я взяла на заметку пиццу в виде булочек, сделаю обязательно, спасибо за идею! :MG_234:

Оффлайн Екатерина К.Автор темы

Настя, спасибо вам большое за ваши фотографии! Булочки симпатичные! Попробую в следующий раз "повыкрутасить". :girl_smile:Хотела спросить: каким маслом вы смазываете лепешку теста - растительным или растопленным сливочным?

А идея рулетиков-пиццы не моя, я ее в интернете нашла. Но, как уже писала, они получились вкусными.  :nyam2:

Страницы: 1 2 Следующая   Вверх

Красивая выпечка

 


Пшеничная сдобная выпечка на собственной закваске без дрожжей

Автор АнютаРаздел Сладкие пироги, пирожки, кексы без яиц

Ответов: 66
Просмотров: 73369 Последний ответ 23 Январь 2015, 15:04
от Viktoriia Выпечка, если нет духовки

Автор Катерина МорозоваРаздел Кулинарные вопросы

Ответов: 4
Просмотров: 2716 Последний ответ 27 Декабрь 2017, 13:57
от Катерина Морозова Выпечка в пароварке

Автор RataРаздел Кулинарные вопросы

Ответов: 11
Просмотров: 4469 Последний ответ 04 Июль 2016, 21:47
от Rata

Популярное на вегетарианском форуме

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Новые сообщения

default_avatar

Ищем продавца в маленький вегетарианский салат-бар, находящийся в бизнес центре.Мы выращиваем проростки и микрозелень и делаем и...

Ищем продавца в вегетарианский салат-бар.
Сегодня в 10:02
от Dmitry default_avatar

Любые товары из Тайланда на сайте <a href=https://superbank.ru>Супербанк</a>.  <a href=https://superbank.ru/categories/%D0%A3%D1...

Повар-вегетарианец
Сегодня в 09:35
от AmaranNup default_avatar

спасибо большое) Обязательно попробую)Я стараюсь практически не кушать сладости,  разные батончики и конфеты. Но перед горьким ш...

Чем заменить сахар в выпечке?
14 Июнь 2018, 19:11
от Bulavka default_avatar

Моя любимая писательница это Мария Метлицкая) Очень люблю ее книги, читаются на одном дыхании. Всегда в ее книгах присутствует ю...

Прочтенные книги
14 Июнь 2018, 17:07
от Bulavka default_avatar

Никогда раньше не пробовала ржаные блинчики. Пора открыть их для себя.

Ржаные блинчики с яблоками
14 Июнь 2018, 11:04
от kellyshane default_avatar

Выглядит очень аппетитно! 

Десертный рулет из блинов с клубникой и сливками
14 Июнь 2018, 11:03
от kellyshane default_avatar

Спасибо за такой детальный рецепт. Обязательно испробую!

Веганские блины на минералке
14 Июнь 2018, 11:03
от kellyshane default_avatar

Спасибо, что поделились таким рецептом

Постные блины на газированной минералке
14 Июнь 2018, 11:02
от kellyshane default_avatar

Спасибо за рецепт. Только, наверное, я яблочки заменю на что-то

Сладкие блины с яблочками
14 Июнь 2018, 11:02
от kellyshane default_avatar

Побежала готовить их. Спасибо!

Оладьи из кабачков и картофеля
14 Июнь 2018, 11:01
от kellyshane

Новые рецепты на сайте

Видео-рецепты

КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 44
Украшение пирогов, способы оформления пирогов оформление выпечки
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 20
Как красиво сделать булочки из сдобного теста: фото 12 видов
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 20
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА! Способы раскатывания теста. Готовим с
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 17
Творческий подход к оформлению выпечки - МирТесен
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 98
УКРАШЕНИЕ БЛЮД -31. Украшение пирогов - рецепты с
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 54
Красивая выпечка - стр. 1 - Форум вегетарианцев
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 71
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 73
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 47
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 94
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 87
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 63
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 38
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 100
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 17
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА Светлана КОСТЫРЯ Фотографии и 48