Пруд на даче своими руками Вятский сад

Пруд на даче своими руками Вятский сад
Пруд на даче своими руками Вятский сад

Seledka 1 Chtoprigotovit.ru Thumb Селедочка с лучком и дымящейся картошечкой - просто и изумительно вкусно!

Немного отдает пролетарским прошлым и детством. Прошло много веков с тех пор, как голландский рыбак Виллем Бойкельзоон догадался засаливать селедку, удалив ее жабры. Ранее сельдь редко использовали в пищу из-за ее горечи и неприятного привкуса.

Догадливый рыбак оказался первооткрывателем во вкусной истории простой селедки, чем заслужил памятник на родине и всемирную благодарность. Сегодня соленая сельдь в огромном ассортименте представлена на прилавках магазинов, но так ли она безопасна?

Частенько, особенно в летнее время, производители соленой сельди добавляют очень много соли и консервантов, пытаясь сохранить продукт как можно дольше. В итоге вкуснейшая жирная рыбка превращается в соленый яд, и ужасный на вкус и вид, продукт. Выход, солите рыбку сами, своими руками. Как засолить селедку в домашних условиях, читайте далее.

Как солить селедку в домашних условиях? / Подготовка

Самое важное в засолке - выбрать правильную рыбку. От хорошей селедки зависит вкус и нежность готовой закуски. Лучшая сельдь для засолки, конечно, свежевыловленая. Но у нас такой не купить. Значит, воспользуемся сельдью замороженной. Селедка всежемороженная к нам попадает двух видов:

  • океанская
  • морская

Для засолки просто замечательно подходят океанские виды сельди. Обратите внимание на атлантическую или тихоокеанскую селедку.

С осторожностью покупайте селедку морскую. Особенно балтийскую или черноморскую. На берегах этих морей много заводов и фабрик, а сколько затопленных кораблей в акватории не известно. В такой рыбке может оказаться весьма опасная начинка из тяжелых металлов, токсинов и других вредных веществ.

Сельдь для засолки тщательно осматривайте перед покупкой. Никаких вмятин, трещин и рваных ран на тушке. Цвет хорошей сельди - серебристый с пятнышками, без желтизны и коричневого. 

Размер сельди имеет значение. Остановите свой выбор на более крупных и жирных экземплярах.

Важно! Не покупайте селедку без головы! Часто отсутствие головы у тушки означает, что производитель хотел скрыть сроки вылова и заморозки продукта. О свежести такой сельди сложно судить. Поэтому рекомендую воздержаться от покупки.

Итак, сельдь выбрали, купили и принесли домой. Что дальше? 

Разморозка! Размораживать сельдь необходимо в прохладном месте. Не используйте для разморозки горячую воду, микроволновку или другие способы. Просто оставьте замороженную рыбку в холодильной камере на 12-24 часа. Она сама прекрасно разморозится.

Подготовка сельди к засолке. Тщательно выпотрошите рыбу, удалите жабры и промойте в проточной воде. Наиболее вкусной, нежной и малосольной получается селедочка, засоленная целиком, без потрошения.

Но если вы торопитесь и селедочка требуется раньше, то удалите голову и разделайте селедку на кусочки. Засоленная целиком селедка хранится в рассоле в течение 7 дней.

С подготовкой разобрались, теперь сами рецепты.

Как солить селедку в домашних условиях? / Рецепты засолки сельди

Простой посол сельди

Seledka 2 Chtoprigotovit.ru Thumb Ингредиенты:

  • сельдь
  • 600 мл. воды
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ч. ложку сахара 

Способ приготовления:

  1. Вскипятить воду, растворить соль и сахар.
  2. Остудить рассол и залить подготовленну селедку. Закрыть посуду крышкой и убрать в холодильник.
  3. Малосольная селедочка будет готова через сутки или двое, а если любите по-солонее, то оставьте селедку в рассоле на четыре-пять дней.

Селедочка ароматная быстрая

  1. Вскипятить один литр воды, добавить 100 гр. соли, 1,5 ч. л. сахара,  2 лавровых листа, 10  шт. черного перца и 10 шт. душистого перца.
  2. Довести до кипения и остудить.
  3. Залить рассолом подготовленную сельдь.
  4. Оставить в холодильнике на сутки.
  5. Готовую сельдь разделать на филе, посыпать зеленым лучком и сбрызнуть растительным маслом.

Сельдь в тузулуке

Готовится очень просто. Приготовьте тузулук из соли и воды, погрузите тушки сельди в раствор и оставьте в нем на 1-2 дня. Если сельдь получится солоноватой, то вымочите ее в молоке 30 минут.

Что такое тузулук? Тузлук переводится с тюркского как tuz — соль и tuzluk — солонка. Тузулук представляет собой сильно концентрированный раствор соли для приготовления вяленой рыбы.
Как приготовить тузулук? Готовится путем растворения соли в воде до концентрации, при которой брошенная в воду сырой картофель не тонет, а начинает всплывать.

Сельдь сухого посола

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • сельдь

Способ приготовления:

  1. Сельдь подготовить к посолу, удалить голову и хвост, разделать на два филе.
  2. Смешать соль, сахар и перец.
  3. Натереть филе смесью специй.
  4. Завернуть филе в два слоя пищевой пленки. Убрать на нижнюю полку холодильника на двое суток.
  5. По истечению этого времени, пленку снять. Хранить более трех суток не рекомендуется.

Пикантный вкус получается у селедки по этому рецепту ниже.

Сельдь пикантная

Ингредиенты:

  • филе сельди
  • горчица
  • соль
  • молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Смешать соль и жидкую горчицу в соотношении 1:1. Добавитьперец.
  2. Натереть филе горчицей, убрать в холодильник на 12 часов. Очень быстро, а как вкусно!

Отварите картошечки и угощайте родных домашней селедочкой!

Приятного аппетита!

Рекомендую почитать:

Простые рецепты

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Пруд на даче своими руками Вятский сад 12
Татуировки на запястье для девушек и парней: птички
Пруд на даче своими руками Вятский сад 87
Свадьба
Пруд на даче своими руками Вятский сад 82
Как создать баннер онлайн бесплатно? Легко - Canva
Пруд на даче своими руками Вятский сад 35
Работа - Монтер Пути Разряда m
Пруд на даче своими руками Вятский сад 81
Свадьба Безрукова и
Пруд на даче своими руками Вятский сад 42
Транспорт - Бесплатные схемы вышивки крестиком - uCoz
Пруд на даче своими руками Вятский сад 57
Пруд на даче своими руками Вятский сад 12
Пруд на даче своими руками Вятский сад 30
Пруд на даче своими руками Вятский сад 3
Пруд на даче своими руками Вятский сад 96
Пруд на даче своими руками Вятский сад 30
Пруд на даче своими руками Вятский сад 96
Пруд на даче своими руками Вятский сад 65
Пруд на даче своими руками Вятский сад 90
Пруд на даче своими руками Вятский сад 82