Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки

Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки

Если вам кто-то тихонько шепнет на ушко или почти торжественно, с апломбом профессионального кулинара объявит, что знает, как готовится классический борщ с капустой и картофелем... То можете смело рассмеяться ему в ответ. И совсем неважно, кто это будет: пожилая соседка тетя Галя, которая «уже 50 лет умеет варить «правильный» борщ и вообще знает все и обо всем», лучшая подруга Светочка, которая «плохого не посоветует» или солидный шеф-повар Герман Эдуардович, изучавший искусство борщеварения в Le Cordon Bleu. Эталонного рецепта приготовления этого мясного (или постного?) красного (или насыщенно-бордового?) супа (или не супа?) со свеклой и капустой (или без?) нет и быть не может. Точка.

Это блюдо в какой-то мере уникально. Борщ получается у всех разным. Если поставить рядом двух кулинаров, дать им один рецепт борща и одинаковый набор продуктов... То у них не получится блюдо с идеально совпадающим цветом и вкусом.

Думаю, многие со мной бы с удовольствием подискутировали на тему ингредиентов и технологии приготовления этого замечательного блюда. Но я предлагаю фото рецепт борща с картошкой и свежей капустой без малейших претензий на классику. Просто я готовлю его именно так.

Ну что, перейдем от разговоров к делу?

Борщ с картофелем и свежей капустой готовится из таких ингредиентов (на 3-х литровую кастрюлю):

Бульон

свинина на косточке — 300-400 г морковь небольшая — 1 шт.
репчатый лук небольшой — 1 шт. лавровый лист — 1 шт.

Борщ

свекла среднего/большого размера — 1 шт. картофель среднего размера — 3-5 шт.
морковь небольшая — 1 шт. репчатый лук маленький — 1 шт.
свежая белокочанная капуста — 300 г томатная паста — 50-70 г
яблочный уксус — 1 ч. л. чеснок — 2-3 зубка
растительное масло — 2-3 ст. л. соль и молотый перец — по вкусу

Рецепт борща с капустой с пошаговыми фото

-1-

О том, как правильно варить мясной бульон для борща можно написать целый опус. Но я остановлюсь на основных моментах. Возьмите кусок свинины на кости. Хорошо его промойте. Промокните бумажным полотенцем. Затем положите мясо в кастрюлю. Добавьте очищенную луковицу и небольшую морковь. Залейте чистой водой. Накройте крышкой и поставьте на плиту. Огонь должен быть чуть больше среднего. Когда вода закипит, снимите крышку и убавьте огонь до минимального. Примерно через час после закипания выньте мясо из кастрюли. Отделите его от косточки. Кость положите обратно. Добавьте любимые травы и специи, которые сделают бульончик более ароматным и насыщенным. Варите еще полчаса. Мясо пока отставьте в сторону – пусть остывает. Ах да, не забывайте периодически снимать серую пенку. Иначе бульон получится мутным. Пока варится основа для борща со свеклой и свежей капустой, подготовьте все овощи к нарезке. Капусту избавьте от верхних листков. Морковь, картофель и свеклу помойте и снимите кожицу. С лука удалите шелуху.

Ингредиенты для бульона в кастрюле

-2-

Белокочанная капуста – яблоко раздора между мной и моей мамой. Да, даже в такой мелочи двум хозяйкам сложно найти согласие при варке борща. Я кладу тонко нашинкованную («старую») капусту в бульон в первую очередь. И она получается мягкой (как любит мой муж). А мама кладет капусту в последнюю очередь. И она получается слегка хрустящей (как любит мой папа). А вы можете делать так, как предпочитают у вас в семье. Кстати, насчет «молодой» капусты мы с мамой солидарны. Если ее заложить в самом начале приготовления борща, в готовом блюде она превратится в «кашу». В любом случае тонко нашинкуйте капусту.

Нарезанная капуста

-3-

Подготовленную морковку нарежьте тонкой соломкой.

Нарезанная соломкой морковка

-4-

Репчатый лук нарежьте мелким кубиком.

Измельченный репчатый лук

-5-

Картофель нарежьте брусочками. И пока залейте водой, чтобы он не потемнел.

Нарезанный кубиком картофель

-6-

Свеклу нарежьте тонкими пластинками. Потом превратите их в соломку или просто натрите овощ на крупной терке.

Нарезанная соломкой свекла

-7-

Все ингредиенты, из которых готовится борщ с капустой и картофелем, подготовлены и нарезаны. Осталось только немного «пожонглировать» ими, чтобы получилось вкусное блюдо. Нарезанную капусту поместите в уже готовый бульончик и немного увеличьте интенсивность огня. Варите капусту после закипания минут 7-10. А потом добавьте нарезанный картофель.

Капуста в кастрюле

-8-

Я готовлю борщ со свеклой и капустой из двух зажарок – морковно-луковой и томатно-свекольной. Конечно, можно все протушить на одной сковородке. Но тогда овощи окрасятся в свекольный цвет. Кстати, две сковороды использовать не обязательно, мы все успеем сделать и на одной. Первой приготовьте свеклу с томатом. Она готовится дольше и добавляется в кастрюлю первой. Нарезанный овощ обжарьте на небольшом количестве масла, постоянно помешивая. Примерно 5-7 минут.

Свекла на сковороде

-9-

К обжаренной свекле добавьте томатную пасту. Вместо концентрированной пасты можно использовать томатный сок. Или вкусный домашний морс. 

Свекла с томатной пастой

-10-

Перемешайте и залейте небольшим количеством чистой воды. Понадобится примерно половина-две трети стакана. Перемешайте. Чтобы свекла не потеряла свой цвет, добавите в зажарку немного кислоты – лимонного сока (столовую ложку), лимонной кислоты (на кончике ножа) или яблочного уксуса (чайную ложку). Но если у вас томатная паста с кислинкой, то дополнительно можно ничего не добавлять. Если зажарка получилась немного кисловатой, сбалансируйте ее вкус при помощи обычного сахара. Кстати, этот ингредиент является обязательным в некоторых регионах Украины. Попробуйте поэкспериментировать с ним. Но сильно не увлекайтесь, чтобы вкусный борщ с капустой не превратился в десерт.

Свекольная зажарка

-11-

Накройте сковороду крышкой и тушите зажарку на самом слабом огне до тех пор, пока свекольную соломку можно будет легко разломать деревянной палочкой, то есть практически до готовности. Это займет еще минут 10. Тушеную свеклу с томатом отправьте в кастрюлю.

Свекла с томатом в кастрюле

-12-

Сполосните и насухо вытрите сковороду. Налейте в нее немного растительного масла без запаха.  Хорошо разогрейте и забросьте лучок. Как только он станет мягким и прозрачным, добавьте морковку. Пожарьте овощи 2-3 минуты. Снимите с огня. Вторая зажарка для борща с картофелем и капустой тоже готова. Добавляйте ее к остальным ингредиентам через 10-15 минут варки свеклы.

Морковно-луковая зажарка

-13-

За это время мясо вполне успеет остыть и даже «соскучиться» по вашим рукам. Поэтому предлагаю воспользоваться этим обстоятельством и нарезать свинину небольшими кубиками или брусочками. А затем добавить его в будущий борщ сразу же после морковно-луковой зажарки.

Нарезанное мясо

-14-

Теперь остается приправить красный борщ с капустой и картофелем по вкусу. Добавьте по вкусу соль. Начните с неполной столовой ложки, попробуйте. Если блюдо вам покажется пресным, посолите еще. Затем добавьте свежемолотый черный перец. Варите блюдо еще 10 минут. Попробуйте все ингредиенты на готовность – они должны быть мягкими, но не разваренными. Добавьте нарезанный или пропущенный через давилку чеснок. Перемешайте. Подождите еще несколько минут и выключите огонь. Накройте борщ крышкой и дайте ему настояться 30-40 минут. Зелень я добавляю в каждую порцию отдельно перед подачей.

Кастрюля с борщом

-15-

Перед подачей заправьте ароматный и вкусный борщ с капустой и картофелем сметаной или майонезом.

Борщ со сметаной

Ну, вот и все, вкусная кулинарная история окончена. Будет ли в ней хэппи энд, зависит от того, насколько внимательно вы читали и смотрели фото рецепт борща. Как оказалось, описывать приготовление борща намного сложнее, чем его готовить. Поэтому вооружайтесь продуктами, кастрюлями и сковородками и вперед на кухню! На кулинарные подвиги!

Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 15
Рамка для фотографии своими руками Уроки Рукоделия
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 38
Как выбрать
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 51
Женские штучки - Скрапбукинг идеи: мастер-класс
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 98
Cтиль Swag / свэг одежда
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 44
Дети - Как приучить ребенка мыть руки
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 76
Тест-обзор смартфона-планшета ZTE Grand Memo - Газета
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 70
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 81
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 22
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 86
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 23
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 33
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 100
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 69
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 83
Коза из шерсти сухое валяние, пошаговые видео уроки 53